各位讀者大家好,很榮幸成為新絲路的特派員分享於澳洲雪梨的所見所聞。在新絲路教育顧問Melody的幫忙下,我於2017年4月前往雪梨的University of Technology Sydney (以下簡稱UTS) 語言中心念十週的語言課程,課程結束後於UTS念會計相關碩士,迄今約於雪梨待7個月。希望我在澳洲雪梨的生活經驗能給大家做個參考,若有任何想法,歡迎大家聯繫和交流。

 

本篇主要分享自煮的部分,共分成超市、五穀、雞蛋、肉類、蔬菜。因為雪梨外食早餐(如培根+起司+烤吐司)最少要AU5;午餐或晚餐(如華人餐館的蓋飯或大滷麵)最少AU10,而自煮食材個人每週不超過AU50 (若四個人共同分攤每週食材費,約AU100左右),若水、電和瓦斯費皆包含於住宿費內,無須按用度計價,自煮比外食便宜很多。

 

首先介紹超市,澳洲有兩大當地連鎖超市,分別是Woolworths及 Coles,而華人超市我最常去的是 Orange(新東方) supermarket (於UTS 附近和Rhodes火車站) 及Tong Li(通利) Supermarket (UTS附近及Parramatta 火車站),另外在UTS 附近有華人餐館的「唐人街」和類似傳統菜市場的「Paddy Market」(週一及週二休市,其他天營業時間10a.m. to6p.m.)。

 

想撿便宜的同學可以在Woolworths或Coles推出半價(half price) 或者特惠商品 (specials)時購買,也可以線上申請會員卡累積點數,可以折抵商品;「華人超級市場」大多僅能從亞洲進口食材都比當地超市便宜,而Paddy Market 有三袋食材AU 5.00 (如買蒜頭、甜椒和半份紫白菜)。

 

 

列舉5個五穀食材,澳洲的食材真的很多元化。

 

#1 橄欖油蛋炒洋蔥加起司的吐司,在加上少許黑胡椒和鹽,味道不錯,是不是很像早餐店可以點的早餐呢?

 

#2 是類似牛角麵包的外皮加上牛肉、豬肉或蔬菜等內餡製成Pasty,是語言中心認識自南美洲智力的同學介紹的餐點,為當地非常普及的午餐選項。在澳洲當地超市的冷凍櫃就可以找到 4個蔬菜 Pasty AU 5.50, 或者2個牛肉Pasty AU10.00以上。

 

#3 紅醬義大利麵,內加馬鈴薯、紅蘿蔔和洋蔥,義大利麵條的種類真的讓我眼花撩亂,直麵、筆管、螺旋和像泡麵一樣海波狀的麵條。不同面的煮熟時間各不同,沸水中火約8~15分鐘不等,煮半熟後,靜置冷卻時,開始主其他食材,最後再加入義大利麵入味。

 

#4 同學的房東女士推薦的玉米糊(Polesty),外觀像橘黃的芒果果凍,這食材比較不會刺激胃。圖中除了玉米糊,還有當季蔬果,如櫻桃和香蕉在當地超市購買,滾水不斷攪拌約10分鐘左右,達到麵糊狀後,可以直接食用,或者放涼後冷藏,圖式約冷藏6個小時,隔日取出,可以微波或者煎5分鐘左右,都很美味喔!

 

#5 風味如碰咪乓(爆米花)的Gonala,炒前先調味,拌炒用小火,因為很容易燒焦,建議1~2分鐘翻炒一次。因這味道濃厚,可以和生菜一起吃。

 

 

糖心蛋:在當地超市都有賣雞蛋,大概可以冷藏存放2週左右。左圖使用的調味醬油、味琳等可以在華超購買。另外,就是在煮蛋過程,需要不動的畫圈攪拌,讓蛋黃維持在中心,這樣成果會比我好些!!

 

 

牛排、雞腿和漢堡肉:兩排生牛排約AU15.00;8隻生雞腿約AU5.5;牛絞肉和豬絞肉各約AU5.5左右。照片中使用的橄欖油為750ml半價約AU10.00,這似乎和台灣的價錢差不多,或者更便宜。

 

 

蔬菜類:除了用鹽軟化纖維及用糖醃製的涼拌菜(左),芝麻菜(右:Rocket)據說清熱清肝,潤肺止咳,非常符合城市工作者的需求的生菜沙拉,因為味道偏澀,我會搭甜味的水果,如番茄。